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素食愛地球

生物學大師開講 物種生態輕鬆學

Tue, 02/02/2010 - 12:00 — epadmin

更新日期:2010/02/01 00:07 游婉琪

【記者游婉琪台北報導】吃素為什麼比吃肉環保？農林漁牧那個是最容易破壞生態環境的殺手？國際書展中，出版社舉辦「地球就是我的教室」活動，邀請台師大生命科學系教授徐堉峰以繪本導讀及問答，引導大人小孩關心自然環境，思考氣候變遷對人類生活的影響。 

生物學大師魏爾森（E.O. Wilson）估計，每年約有1萬7千5百種生物消失，是人類干預生態環境前的1千倍。徐堉峰解釋，人類文明從熱帶莽原開始發展，為了要防禦獅子、花豹等猛禽攻擊，人類從四肢在地上爬行演變為站立行走。站立行走後，空出來的雙手，用來拿棒子、棒上綁石塊、石塊磨利變成斧頭，最後開始狩獵維生，逐漸改變大自然原有樣貌。 

在地球3大生態系：生產者、消費者、分解者相互循環構成的食物鏈中，徐堉峰表示，每一層食物鏈能量轉換過程時，僅不到10%的能量被攝取，剩餘90%以上的生物能量被浪費，這是鼓勵現代人吃素的原因。

 大型企業如麥當勞，砍伐森林作為畜牧場，讓原有環境中樹木透過光合作用產生的氧氣減少，變成動物糞便產生的甲烷。徐堉峰表示，這些企業要為替地球暖化負很大的責任。

長期研究物種生態的徐堉峰指出，地球上的生物繁衍下一代可分為「K策略」和「r策略」兩種。K策略生物通常位於食物鏈較高位置，生育時一胎通常只有1到2個幼種，因為K策略生物如人類會悉心照料自己的下一代，幼兒存活率也比r策略物種高。 

相對來說，r策略物種則以量取勝，母體一次生育幾百個幼種，再任其自生自滅，多數昆蟲都屬這一類。在生態保育作法上，徐堉峰表示，因為兩種策略物種特性不同，選擇方式也有所不同。 

他舉例，r策略物種雖然數量相對較多，但通常只吃專門食物，假使同一座山坡地遭到破壞，K策略物種如台灣藍雀可能會從2百隻剩下1百隻，r策略物種如蝴蝶可能就會從1百萬隻變成絕種。 

徐堉峰在演講過程中也不斷拋出問題讓小朋友舉手回應。徐堉峰表示，以往接觸到的大多是大學以上年齡層較高的學生，第一次面對小朋友，必須考慮教學內容不能太複雜，以免小朋友無法吸收。 

例如在講解K策略和r策略物種時，徐堉峰以生活情境為題，詢問小朋友為什麼睡覺時到處叮人的蚊子，好像怎麼打也打不完？現場小朋友紛紛舉手搶答：「因為蚊子是r策略物種」徐堉峰解釋，房間裡10隻蚊子就算被打死了9隻，只要有1隻還活著，牠就會下1百個蛋，過幾天又會再有更多蚊子出現。 

出版社主編黃惠鈴表示，徐堉峰輕鬆有趣的講授讓小朋友很快理解，「有些問題連大人都答不出來」。

北極熊道別 學生動畫揚名國際

Sat, 06/06/2009 - 17:22 — epadmin

資料來源 :中國時報 陳至中／台北報導 2009-06-06 http://news.chinatimes.com/2007Cti/2007Cti-News/2007Cti-News-Content/0,4521,110513+112009060600063,00.html 

▲台科大許竹伶以動畫片《珍重再見》入圍法國安錫影展等3項國際大獎。（黃國書攝)

    　可愛的小北極熊躺在冰山上，以娃娃音哼著「我不願死」的歌曲，隨著融化的冰山沉入海中。台灣科技大學設計所學生許竹伶，以一齣一分十五秒的動畫《珍重再見》，入圍法國安錫影展、德國司圖加特影展，並獲得捷克國際動畫影展的特別獎，是今年台灣唯一獲獎的學生作品。

    　這齣名為《珍重再見》的動畫短片，引用經典電影《真善美》最終小女孩跟觀眾說晚安的故事及音樂，角色改為全世界最後一隻北極熊，揮手哼唱「The times has come, I need to say good-bye. Good-bye! I wish to live, I really hate to die.（時間到了，該是說再見的時候，再見！我想要活下去，我討厭死亡）」的歌曲，隨後漸漸地沉入水中。

致命疾病是我們為便宜肉品所付出的代價 -- (英國獨立報) 社論

Wed, 05/13/2009 - 17:10 — epadmin
資料來源 : 英國獨立報 by Johann Hari (英國時事評論家) 2009-5-1 http://opinion.independentminds.livejournal.com/709482.html
http://www.vegannewlife.org/news/news-2009051201.php
 
現代的工廠化養殖場，
造就了一個完美的溫床讓威力強大的病毒肆虐其中。
 
愈來愈多的科學家相信，豬流感的爆發並非意外使然。他們認為這種橫行全球，可能造成許多死亡病例的傳染病，直接來自於人們對廉價肉品的追求。難道，是我們生產食物的方式，讓我們得了「豬」一樣的病嗎?

請別吃動物

Fri, 05/01/2009 - 17:27 — epadmin

資料來源: Mother Jones雜誌   日期: 2009-04-01   作者: Vasumurti http://www.motherjones.com/users/vasumurti  

下面的引述，事實，數字和統計均由Vasumurti摘錄自2007年出版，由珍妮霍斯門和傑米芙洛著作的《請別吃動物》：
 
“停止破壞環境，維護自然資源，您所可以採取最有效的方式就是減少牛肉及其他肉品消費。我們的選擇至關重要：對每個人最健康的方式，也就是對這個珍貴卻已被嚴重傷害的星球生命支持系統最健康的方式。 “

一項研究提出在美國一年動物排泄廢物介乎2.4兆至3.9兆磅之間。按美國每人生產一萬五千磅糞便計算。這等同全美國人口產生糞便量的130倍。

政府認真想在全英國禁止肉類 -- 英國將在本世紀內全國茹素

Sat, 04/18/2009 - 02:09 — epadmin

新聞來源：國際替動物發聲素食聯盟(Viva)  日期: 2009-04-01 http://www.viva.org.uk/mediareleases/display.php?articlepid=177

最新的政府文件顯示，推動全英國無肉品的努力正前進中。 

最近英國環境食物農村部門(*註一)公布的數據顯示，英國人所吃動物的數目正快速縮減中。雖然政府還未誓言禁肉，可能也不需要－－因為英國已經在素食化中，這並不是愚人節的玩笑。

根據歐洲最大的動物權益鼓吹團體－國際替動物發聲素食聯盟(Viva)，如果持續目前的趨勢，英國將於本世紀下半完全茹素(*註二).

最新的官方統計數據顯示，英國去年比前年少屠殺了一千三百多萬農場養殖動物。而此聯盟確信此一趨勢正持續中，2008年比2005年要少屠殺近五千萬動物。該聯盟並補充說明，數字下降並非因為英國從其它國家進口更多肉品。數據顯示，去年英國家禽肉的消費大幅下降了六萬七千噸（4%）；豬肉消費量驚人的下降了七萬四千噸（下跌超過5%）。

國際替動物發聲素食聯盟(Viva)相信，越來越多的英國人正欣然接受一種更慈悲健康的生活方式。此官方統計數據發佈的時間更是恰到好處，大大有助於推廣該集團的國內展演《不可思議的素食者》－即將於4月18日倫敦演出。

是該茹素的時候了？

Fri, 04/10/2009 - 11:43 — epadmin

 

資料來源:guardian.co.uk, The Observer 日期: 20080518
作者: Lucy Siegle
http://www.guardian.co.uk/environment/2008/may/18/ethicalliving.food
 
不應吃肉的統計數據堆疊如山，但我們真準備好放棄培根三明治嗎?
 
用於飼養養殖場動物的七億六千萬噸穀物，是七倍於用來生產生質燃料的量。直接或間接參與畜牧生產的百分之三十地球不凍土，產生佔全球18%的溫室氣體排放量，比整體交通工具排放還高。美國芝加哥大學的研究人員指出，茹素比切換到普瑞斯車汽電車能更有效地對抗全球暖化。
 
一些非肉食者進食仍用非可續的魚類（拖網漁船捕魚每公斤魚獲就耗掉約3.4公升的燃油），牛奶製成的乳酪（對環境的負擔是素食乳酪的9到21倍以上），以及空運水果和蔬菜（長途空運1公斤糧食幾乎等同生產1公斤肉的排放量）。長途運送的冰凍蔬菜者在環境負擔上，要比當地有機肉類還糟。
 
支持素食的統計數據的確是令人信服的：平均需要10克的植物蛋白質，才能產生1克的動物蛋白質。世界上大多數瀕臨絕種的物種的棲息地正日益縮小。再加上從現在到2050年，生產的肉量得加倍的事實；都使得我吃培根三明治的習慣站不住腳了。所以，是的，現在是該茹素的時候了。
 

少吃肉可降低氣候變遷帶來的經濟損失

Sun, 04/05/2009 - 12:53 — epadmin

資料來源: 新科學家 2009年2月10日作者: Jim Jiles http://www.newscientist.com/article/dn16573-eating-less-meat-could-cut-climate-costs.html?DCMP=OTC-rss&nsref=online-news

 
重點摘要 : 減量攝取牛肉漢堡和培根可節省對抗氣候變遷二十兆美元的成本。這戲劇性的結論來自一份加總現代多肉飲食所付出經濟代價的報告。
 
Stehfest以穩定二氧化碳含量在百萬分之450水準(那是一些科學家說，需要幫助防止危險的乾旱和海平面上升的安全水準)的花費，估算了牛肉和其他肉類食用量的降低，對經濟上產生的影響。如果飲食習慣不改變，Stehfest估計，排放量到2050年必須削減三分之二，可能約為四十兆美元的花費。  
 
但是，如果全球人口轉移到低肉飲食 (其定義每週食用70公克的牛肉和325公克的雞肉和雞蛋) ，約一千五百萬平方公里的農田將被釋放。生長在這片土地上的植被將吸取大量二氧化碳。 它也可被用來種植可取代化石燃料的生質能源作物。她計算出，由於牲畜數目的減少，溫室氣體排放量也下降了10 ％。加總起來，到2050年總影響將減少處理氣候變遷一半的費用。 

All About: Food and fossil fuels 食物與石化燃料

Sat, 04/04/2009 - 19:39 — epadmin

資料來源 : CNN綜合報導 聯合國 英國 美國 及芝加哥大學等的研究報告http://edition.cnn.com/2008/WORLD/asiapcf/03/16/eco.food.miles/#cnnSTCVideo
 

統計資料顯示平均美國人的食物在到達他們的餐盤前已經運輸了1500哩， 這更讓採用當地食物的呼籲更強有力，其實在最ㄧ開始的生產過程更遠比食物運輸對全球溫室氣體釋放具重大影響， 最有害的莫過於森林的砍伐及養殖開墾 

只吃一天素食令人吃驚的效應

Fri, 04/03/2009 - 13:11 — epadmin

資料來源: AlterNet  作者:  日期: 2009-04-02 http://www.alternet.org/environment/134650/the_startling_effects_of_going_vegetarian_for_just_one_day/

有時候，世界上最大問題的解決方案就在我們眼前。下面的統計數據至少可說，真令人大開眼界。
 
我曾廣泛撰寫肉食對我們健康，我們「正確生活」的感覺，及對環境的影響。其中每天的習慣之一有著非常廣泛和深遠的影響，我認為值得從各種不同的觀點一再的檢視。有時候，世界上最大問題的解決方案就在我們的面前。下面的統計數據至少可說是令人大開眼界。 
如果每個人都只吃素一天，美國將節省：
●一千億加侖的水，足以供應新英格蘭近四個月所有房屋之需;
●十五億英磅餵給牲畜的作物，足以養活新墨西哥州民一年多;
●七千萬加侖天然氣，足以提供加拿大和墨西哥所有汽車的燃料，而有餘甚多;
●三百萬英畝的土地，兩倍於德拉瓦州面積大小;
●三十三噸的抗生素。

如果每個人都只吃素一天，美國將遏止：
●一千兩百萬噸的二氧化碳當量溫室氣體排放，等同於全法國所產生的;
●三百萬噸土壤侵蝕及導至的七千萬美元經濟損失;
●四百五十萬噸動物糞便;
●近七噸主要空氣污染物之一氨氮的排放量。

我最喜歡的統計數據是: 美國環保協會稱，如果每個美國人一週少吃一餐雞，
而以素食取代，省下的二氧化碳排放將等同於，移除美國道路上五十多萬輛
汽車的效果。您看要產生重大的影響是多麼容易？

其他要點：
全球上，我們餵養七億五千六百萬噸穀物給農場動物。正如普林斯頓大學
生物倫理學家彼得辛格在其新書指出，如果我們將此穀物糧食餵養活在
赤貧中的十四億人，將可供給每人超過半噸的穀物，或約一天三磅的穀物
– 那是兩倍於其維生所需。還甚至未包括幾乎全用來餵養動物的兩億兩千
五百萬噸大豆。他聲稱，「世界並不缺食物。問題是，較富裕的我們正在
消耗四或五倍於直接攝取作物的食物量。」

最近一份聯合國題為畜牧業的長長陰影之報告得出結論認為，肉類行業要比
世界上所有的運輸系統的溫室氣體排放量超過近四成 - 這是含括世界上所有
汽車，卡車，越野車，飛機和船隻的總和。該報告還得出結論認為，工廠化
養殖是在地方和全球各個層面造成最嚴重環境問題的元兇之一。

美國芝加哥大學研究人員的結論是，由美國標準飲食轉換成純素食，要比
美國標準汽車轉換成混合車，能更有效地對抗全球暖化。
 
在其報告中，聯合國發現肉類行業造成的當地和全球環境問題，甚至超越了
全球暖化。它說，肉類行業應是土地退化，氣候變遷和空氣污染，水資源
短缺和污染及生物多樣性喪失等議題上最主要的焦點。
 
未歸屬的統計數據是根據紐約大學理工學院物理學家諾姆莫爾學術報告
所計算出來的。

CNN 專題報導美國素食潮流及抗暖化 訪問歐普拉等名人談素食之美

Thu, 04/02/2009 - 12:53 — epadmin

影片連結 : http://www.youtube.com/watch?gl=TW&hl=zh-TW&v=rYX18NGTwls

〔CNN 電視網專題報導〕美國素食人口激增之潮流， 對素食為何能有效改善地球暖化作探討， CNN也很了解，一般人對素食刻板的誤解， 實地走訪素食廚師ㄧ嚐讓人驚艷的美味素食， 聽聽看脫口秀人氣王歐普拉 (Oprah Winfrey) 所說"" ...沒想到素食這麼令我滿足 ...." 還有 ".... 甚麼是羔羊肉 (意即她早已忘了，才不想羔羊肉呢!)"  並進一步追蹤素食除了有益身體健康 ，友善生態 之外， 素食還幫助原本人生充滿暴力及戾氣的年輕人轉而步上正軌，在演藝界尋得很好的立足點 這在訪問暢銷書作者談素食及他書的影響中舉出實例， 除此之外這報導還引起廣大的迴想，有觀眾把該節目文字及個人的欣然讚同post在部落格上

 

CNN report - "Vegan Revolution" story on CNN - 6/11/08 

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