糧食危機

是該茹素的時候了？

Fri, 04/10/2009 - 11:43 — epadmin

資料來源:guardian.co.uk, The Observer 日期: 20080518

作者: Lucy Siegle

http://www.guardian.co.uk/environment/2008/may/18/ethicalliving.food

不應吃肉的統計數據堆疊如山，但我們真準備好放棄培根三明治嗎?

用於飼養養殖場動物的七億六千萬噸穀物，是七倍於用來生產生質燃料的量。直接或間接參與畜牧生產的百分之三十地球不凍土，產生佔全球18%的溫室氣體排放量，比整體交通工具排放還高。美國芝加哥大學的研究人員指出，茹素比切換到普瑞斯車汽電車能更有效地對抗全球暖化。

一些非肉食者進食仍用非可續的魚類（拖網漁船捕魚每公斤魚獲就耗掉約3.4公升的燃油），牛奶製成的乳酪（對環境的負擔是素食乳酪的9到21倍以上），以及空運水果和蔬菜（長途空運1公斤糧食幾乎等同生產1公斤肉的排放量）。長途運送的冰凍蔬菜者在環境負擔上，要比當地有機肉類還糟。

支持素食的統計數據的確是令人信服的：平均需要10克的植物蛋白質，才能產生1克的動物蛋白質。世界上大多數瀕臨絕種的物種的棲息地正日益縮小。再加上從現在到2050年，生產的肉量得加倍的事實；都使得我吃培根三明治的習慣站不住腳了。所以，是的，現在是該茹素的時候了。

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美國第一夫人在白宮草坪開闢菜園(組圖)

Wed, 03/25/2009 - 10:44 — epadmin

資料來源 : http://news.sina.com.cn/w/p/2009-03-21/131917453734.shtml(此連結點入可觀看東方衛視環球新聞站之影片專訪)

3月20日，奧巴馬夫人在白宮種菜

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茹素:在今年地球日，為地球盡一份心且茹素

Sun, 04/19/2009 - 20:40 — epadmin

新聞來源: 聖塔芭芭拉獨立報日期: 20090417 作者:莉莎雷莫倫口http://www.independent.com/news/2009/apr/17/go-vegetarian/

西亞拉俱樂部報告說，與漢堡相比，花生醬和果凍三明治節省多達二點五磅的二氧化碳，280加侖的水和50平方呎的土地。吃食物鏈底部比吃頂端要更具環保效益。聯合國發表的一份報告說： “畜牧業成為從地方到全球，不論小或大，最嚴重環境問題裡，前二或前三最重要的元兇。”

每年一億噸的甲烷大部分是畜牧業所產生，而甲烷排放佔這星球上人類引起全球暖化的50%。甲烷在短短八年就從大氣消逝，相對於二氧化碳，卻要花100年以上。此外，甲烷是比二氧化碳強上21倍的溫室氣體，所以應優先努力來降低甲烷。畜牧業還產生65%人為相關的氧化亞氮排放，後者其全球暖化潛能為二氧化碳的296倍。

研究顯示，吃一磅肉排放出等同於駕駛一輛運動休旅車40英里的溫室氣體！美國人換吃素比換成普瑞斯車，可降低更多的全球暖化。產生一卡路里熱量的肉類蛋白質，比產生等熱量的植物蛋白質，需要消耗10倍多的化石燃料。美國現代農場每天製造出大量的五百萬噸糞便。這是人類排放的百倍以上，遠超過我們地球長期可吸納的能力。雞肉，豬肉和牛的糞便已污染三萬五千英里長的河流，22個州和及17個州的地下水。而美國酸雨的主要來源氨氣，其排放約80%來自動物廢棄物。

全球每分鐘有相當於7個足球場大小的土地被推土機剷平，營造更多養殖動物的空間。在拉丁美洲70%的亞馬遜已被轉成放牧。在美國，所有適合供人類消費的一億五千七百萬噸穀物，豆類，和蔬菜蛋白，卻餵給牲畜去生產僅二千八百萬噸動物蛋白的肉。“

一茹素者平均每年挽救50多隻動物不死。這有助於降低每年為肉食而屠宰的五百億動物。一週只要一餐素食取代肉食就可有益於環境。如果每個美國人一週有一餐茹素，對環境的助益將等同於在公路上移除超過五萬輛的汽車。政府應考慮對畜牧業的污染強加嚴格的環保罰款。對美國人而言，有越容易（與越便宜）茹素的環境，就越有可能轉素食者。